1杯奶到底需要多少錢？奶價(jià)飆升的背后有沒有“虛高”的成分？
奶價(jià)高居世界第四
據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國生鮮乳價(jià)格已經(jīng)由2007年的2.25元/公斤快速上漲至今年的4.5元/公斤，翻了一倍，高出世界平均水平三分之一左右，奶價(jià)之高排世界第四位。
原料奶價(jià)格高居不下是乳制品行業(yè)整體價(jià)格偏高的主要原因。
原料奶價(jià)格較高的重要原因就是養(yǎng)殖成本太高。奶牛消耗最多的是飼草，而由于我國本土牧草質(zhì)量低下，導(dǎo)致優(yōu)質(zhì)牧草大量依賴進(jìn)口。比如，苜蓿是提升生鮮乳產(chǎn)量的主要因素之一，伊利、飛鶴等大型乳企所用苜蓿中的進(jìn)口苜蓿比例高達(dá)90%。此外，奶牛養(yǎng)殖集約化水平和效率低下，也抬高了一杯奶的成本。
2012年，我國從新西蘭進(jìn)口一噸原料奶粉，價(jià)格為2.4萬元左右，而從本土收購奶源，一噸的成本則需要3萬多元。
一杯奶899項(xiàng)指標(biāo)檢測
原料奶價(jià)格雖然偏高，但還占不到成品牛奶價(jià)格的一半，加工流通環(huán)節(jié)的成本還要更高。過多、過頻的檢測是中間環(huán)節(jié)成本快速上漲的主要原因。
以伊利集團(tuán)為例，2012年一杯奶從生鮮乳到成品出廠，需要完成的檢測指標(biāo)累計(jì)達(dá)899項(xiàng)。飛鶴乳業(yè)甘南工廠每天12個(gè)批次產(chǎn)品的檢測費(fèi)用在6萬元左右，一年的檢測費(fèi)用就要2000多萬元。
高強(qiáng)度檢測還間接增加了許多成本。比如，為了通過國家新一輪QS認(rèn)證，企業(yè)不得不購買國外動(dòng)輒幾百萬元的檢測設(shè)備。伊利集團(tuán)在這幾年已經(jīng)累計(jì)投入5億多元配置各類精密檢測儀器1100多臺。飛鶴乳業(yè)表示，一個(gè)300多人的工廠，目前檢測人員已接近100人。
部分企業(yè)表示，檢測成本占總成本的比例已經(jīng)由過去的1%左右提升至近10%。2012年我國乳企的檢測費(fèi)已是乳業(yè)發(fā)達(dá)國家的10倍左右。
“進(jìn)店費(fèi)”亂象叢生
從奶成品出了廠，通過流通環(huán)節(jié)再到消費(fèi)者手里，加價(jià)幅度更大。批發(fā)價(jià)130元，進(jìn)了超市就賣218元，提價(jià)幅度67%，這是某款國產(chǎn)奶粉在黑龍江省哈爾濱市的實(shí)際銷售情況。
乳企普遍反映，近年來“進(jìn)店費(fèi)”亂象已經(jīng)愈演愈烈。這些費(fèi)用包括節(jié)慶費(fèi)、店慶費(fèi)、修繕費(fèi)、廣告費(fèi)、進(jìn)貨返利、新店開業(yè)贊助費(fèi)、配送費(fèi)、合同續(xù)簽費(fèi)等十幾種費(fèi)用，甚至超市工作人員的胸牌費(fèi)、服裝費(fèi)也要供貨商買單。
黑龍江某品牌乳業(yè)公司說，受不斷增加的“進(jìn)店費(fèi)”影響，公司產(chǎn)品的流通環(huán)節(jié)成本占總成本的比例已經(jīng)上升至40%至50%，要比正常情況高出至少20個(gè)百分點(diǎn)。
